Zupa krem z gruszki i pietruszki

Od kilku tygodni hitem u nas stała się zupa z gruszki i pietruszki. Zaskakująco pyszne połączenie przebąkiwało na różnych stronach. Ostateczną wersję, lekko zmodyfikowaną, wykorzystałam z Kwestii Smaku.

Składniki

• 0,5 kg korzenia pietruszki
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• 1 dojrzała gruszka
• łyżeczka cynamonu
• około 1 litr bulionu jarzynowego* (ewentualnie woda)
• 250 ml mleka
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

Pietruchę obrać i dość drobno pokroić. W garnku rozpuścić masło z oliwą i podsmażyć pietruszkę na małym ogniu 5 minut. Obraną gruszkę pokroić na kawałki i wrzucić do garnka. Doprawić cynamonem i odrobiną pieprzu i dusić kolejne 5 minut. Wlać litr bulionu i gotować do miękkości warzyw. Wlać mleko i znów zagotować. Zmiksować na krem, doprawić sokiem z cytryny. Podać ze zmielonym pieprzem, oliwą z oliwek, listkiem bazylii.

*Jeśli nie posiadasz bulionu warzywnego (nie dodawaj gotowej kostki bulionowej!!!), zalej wrzątkiem ok 1/4 szklanki suszonych warzyw (samych warzyw – bez soli i innych ulepszaczy smakowych – np. firmy Kucharek) i po kilku minutach przecedzone – dodaj do zupy.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Powiadom o komentarzach:

  1. Właśnie zrobiłem. Wyszło pysznie :) Bulion wlalem razem z wloszczyzna, przez co kolor nie był pięknie biały, ale szkoda było je wyrzucać :)

    1. Dla uzyskania koloru białego, włoszczyznę można jednak inaczej wykorzystać, choćby jako część farszu np. krokietów, pierogów. Czy u Ciebie zupa też stała się hitem? ;-)