Pełnoziarnisty chleb z oliwkami

Zaskakująco szybko robi się chleb i zaskakująco rzadko go robimy – musimy to wreszcie zmienić! Dziś chleb, którego ciasto zagniatałam max. 5 minut bez większego wysiłku.

Składniki

  • 1/2 kg mąki pełnoziarnistej
  • 350 ml chłodnej wody
  • 7 g suchych drożdży
  • 15 czarnych oliwek
  • 2 łyżki czosnku granulowananego
  • 2 łyżki przyprawy do chleba włoskiego (opcjonalnie)
  • łyżka soli (my w ogóle soli nie używamy)

Przygotowanie

Drożdże rozpuszczam w wodzie. Dodaję mąkę. Zagniatam ciasto – powinno być gładkie i będzie lekko przylegać. Odstawiam na 15 minut pod wilgotną ściereczką. Do ciasta dodaję przyprawy, zagniatam. Delikatnie wbijam w ciasto pokrojone oliwki, po czym lekko zagniatam. Formuję kulkę tak, aby oliwki były wewnątrz. Naoliwiam garnek*, wkładam kulę ciasta, odstawiam na 40 minut pod wilgotną ściereczką – ciasto zwiększa objętość około dwukrotnie. Przed pieczeniem zwilżam ciasto wodą, posypuję sezamem, nakrawam. Wstawiam do rozgrzanego do 220° piekarnika. Piekę 40 minut.

*garnek można zastąpić jakąkolwiek formą do pieczenia – ciasto jest w miarę zbite.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Powiadom o komentarzach:

  1. Dziękuję za odpowiedź. Ciekawi mnie jeszcze jakie proporcje mogą tam być, bo ja nie kupuję żadnych gotowców tylko sama komponuję skład. Chleby piekę juz 4 lata ( 2 maszyny zużyłam )