Włoski weekend: Cannelloni

Kolejna odsłona włoskiego weekendu. Tym razem oryginalne Cannelloni.

Składniki (4 porcje)

  • 250g rurek Cannelloni
  • 500g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
  • 200g wędzonego boczku
  • 200g sera żółtego, najlepiej parmezanu
  • 2 cebule
  • ząbek czosnku
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 marchewka
  • 2 szklanki białego wina
  • 650-700g rozdrobnionych pomidorów
  • kilka łyżek oliwy do smażenia
  • szklanka bulionu wołowego
  • sól i pieprz do smaku

Sos beszamelowy:

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1.5 szklanki mleka
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 4-5 łyżek parmezanu

Przygotowanie

Na oliwie podsmaż posiekane cebule, pokrojony w kostkę seler oraz drobno posiekany czosnek. Gdy się zeszklą, dodaj startą na tarce marchewkę oraz pokrojony w kostkę boczek. Przypraw solą i pieprzem. Po 4-6 minutach dodaj mięso. Po 10 minutach dodaj wino i poczekaj, aż odparuje. Następnie zalej zawartość patelni bulionem i pomidorami. Duś na patelni przez około godzinę, aż większość płynu odparuje. Nadziej makaronowe rurki sosem.

Przygotuj sos beszamelowy: rozpuść masło w garnku, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Nie przestając mieszać, dodawaj powoli mleko. Gdy sos zgęstnieje, zdejmij z ognia i dodaj gałkę muszkatołową oraz ser. Wymieszaj dokładnie.

Nadziane rurki umieść w żaroodpornej formie, pokryj cienką warstwą sosu beszamelowego i posyp serem. Zapiekaj w 180 stopniach przez 20-25 minut.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *